CIBLE 

Professionnels opérant déjà dans le domaine de la pizza

Date des prochaines formations :

Contacter Sophie au

06 89 02 96 15

OBJECTIF PÉDAGOGIQUE 

Nous proposons trois formations dédiées à chaque type de pâte (sans gluten, bio, alla pala), qui chacune permettent de :

• Connaître les caractéristiques et spécificités de chaque pâte, le contexte clientèle et les normes d’hygiène et de sécurité éventuelles liées à la préparation, la fabrication, la cuisson et la manipulation.

• Connaître les techniques de fabrication de la pâte, de mise en forme des pâtons et de cuisson. 

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Professionnels opérant déjà dans le monde de la pizza

MOYENS PÉDAGOGIQUES 

Locaux dédiés à la formation.

Pour une meilleure compréhension, tous nos cours théoriques sont dispensés sur un support informatique. Il sera remis à chaque stagiaire, en début de formation, une mallette pédagogique dont un livre reprenant l’intégralité des cours en français.
Les cours sont dispensés par un Vice-Champion du monde de la pizza, Maître Instructeur de l’Ecole Italienne de Pizzaïoli, lui-même ancien restaurateur, avec près de 20 ans d’expérience dans la restauration.