CIBLE
Professionnels opérant déjà dans le domaine de la pizza
OBJECTIF PÉDAGOGIQUE
Nous proposons trois formations dédiées à chaque type de pâte (sans gluten, bio, alla pala), qui chacune permettent de :
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Connaître les caractéristiques et spécificités de chaque pâte, le contexte clientèle et les normes d’hygiène et de sécurité éventuelles liées à la préparation, la fabrication, la cuisson et la manipulation.
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Connaître les techniques de fabrication de la pâte, de mise en forme des pâtons et de cuisson.
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Professionnels opérant déjà dans le monde de la pizza
MOYENS PÉDAGOGIQUES
Locaux dédiés à la formation.
Pour une meilleure compréhension, tous nos cours théoriques sont dispensés sur un support informatique. Il sera remis à chaque stagiaire, en début de formation, une mallette pédagogique dont un livre reprenant l’intégralité des cours en français.
Les cours sont dispensés par un Vice-Champion du monde de la pizza, Maître Instructeur de l’Ecole Italienne de Pizzaïoli, lui-même ancien restaurateur, avec près de 20 ans d’expérience dans la restauration.
IC Developpement – www.ecoleitaliennedepizzaiolo.com
59 boulevard Voltaire 75011 Paris – SIREN 841 768 005
Déclaration d’activité formation enregistrée sous le numéro 11755837775 auprès du préfet de région d’Ile-de-France.