Les 26, 27 et 28 Janvier derniers a eu lieu le Salon Professionnel de la restauration et de l’hôtellerie de la Méditerranée à Marseille.
A cette occasion, dans le Hall 2 du Palais Chanot, à quelques pas du Vélodrome, la Piazza de la Pizza a accueilli plusieurs événements parrainés par Pizza & Pasta, le magazine italien du secteur le plus diffusé au monde et par la Scuola Italiana Pizzaioli, référente en Italie et présente dans plus de 40 pays.
Ainsi, la Sélection France du Pizza World Tour a permis de sélectionner parmi 16 candidats les 3 meilleurs qui participeront à la grande finale à Parme en avril 2020, sous l’œil aguerri des Maîtres Instructeurs de la Scuola Italiana Pizzaioli, à commencer par le premier d’entre eux, Graziano Bertuzzo.
Le même Graziano a également fait profiter les visiteurs de son immense expérience et de son génie technique et créatif, en animant des ateliers consacrés aux pâtes sans gluten et alla pala.