SCUOLA ITALIANA
PIZZAÏOLI
⭐️ Pourquoi choisir notre école ?
🎯 Effectif limité à 5 élèves par instructeur : chaque stagiaire bénéficie d’un accompagnement sur-mesure, avec une progression technique adaptée à son niveau et à son projet professionnel. Là où d’autres écoles forment en groupe plus nombreux, nous faisons le choix de la qualité plutôt que de la quantité.
👨🍳 Formateurs certifiés et régulièrement mis à jour : nos instructeurs, Maîtres Pizzaiolos diplômés en Italie, suivent des sessions de perfectionnement pour rester à la pointe des techniques, farines, tendances et normes d’hygiène ou de cuisson.
✅ Excellente réputation validée par nos stagiaires : notre école est régulièrement saluée par des avis Google 5 étoiles, reflet d’un enseignement rigoureux, bienveillant et profondément humain.
🏆 Encadrement de haut niveau : notre fondateur Gino Toniolo créateur de la pâte double vice-championne du monde de pizza à Parme. Sa vision allie exigence italienne et pédagogie accessible, dans un esprit de transmission et de professionnalisation durable.
📍 Située à Paris, notre école est facilement accessible, équipée en matériel professionnel haut de gamme, et offre un environnement d’apprentissage inspirant.
🔹 Qui sommes-nous ?
Plus de
35 ans d'expérience
Nous sommes les représentants officiels en France de la Scuola Italiana Pizzaioli, fondée en 1988 à Caorle, près de Venise. Présente dans plus de 40 pays, elle est aujourd’hui la plus ancienne et la plus prestigieuse école de formation au monde dans le domaine de la pizza artisanale, et la seule à avoir obtenu, dès 2008, la certification de qualité UNI EN ISO 9001:2000.
Implantée à Paris depuis 2010, notre école a été fondée par Gino Toniolo, créateur de la pâte double vice-championne du monde de pizza à Parme et constitue une référence en France pour la formation professionnelle de pizzaiolos.
Nos deux certifications principales font de nous une école unique sur le territoire national :
✅ Certification Qualiopi, permettant la prise en charge des formations via CPF, France Travail et CQP
✅ Certification ISO 9001 de nos maitres instructeurs, garantissant la qualité du parcours pédagogique et de l’encadrement
Nos formateurs, Gino Toniolo et Adrien Gonzalez, sont Maîtres Instructeurs certifiés, formés et diplômés par la maison mère italienne.
🎯 Notre vision pédagogique
Notre priorité est la qualité d’accompagnement :
👉 Nous limitons le nombre d’élèves à 5 par instructeur, afin de garantir un suivi personnalisé et une réelle montée en compétence.
👉 Nos parcours sont structurés selon les standards les plus exigeants de la profession : du 1er niveau au perfectionnement, en passant par les tendances émergentes, la durabilité en pizzeria, et la gestion d’établissement.
Au-delà de la formation professionnelle, nous proposons également des prestations de conseil technique, team buildings, événements, ainsi que des modules adaptés au grand public, en partenariat avec notre réseau de partenaires internationaux.
L'école Italienne de Pizzaiolo Paris est certifiée QUALIOPI
Au titre des actions de formations
La Certification Qualiopi est accordée à la suite d’un audit qui examine 7 processus qui permettent de construire un parcours client fluide, informé et efficient :
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Les conditions d’information du public
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L’identification précise des objectifs des prestations
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L’adaptation aux publics bénéficiaires
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L’adéquation des moyens pédagogiques
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La qualification et le développement des connaissances et compétences des personnels
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L’inscription et l’investissement du prestataire dans son environnement professionnel
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Le recueil et la prise en compte des appréciations et des réclamations formulées par les parties prenantes aux prestations délivrées
La marque Qualiopi est donc un gage de confiance et une preuve reconnue de la qualité d’un centre de formation.
Notre organisme de formation est
CERTIFIÉ QUALIOPI
(au titre des actions de formation)
Nos Maîtres Instructeurs sont
CERTIFIÉS ISO 9001
IC Developpement – www.ecoleitaliennedepizzaiolo.com
59 boulevard Voltaire 75011 Paris – SIREN 841 768 005
Déclaration d’activité formation enregistrée sous le numéro 11755837775 auprès du préfet de région d’Ile-de-France.
