MAÎTRE INSTRUCTEUR
GINO
TONIOLO
diplômé de
la Scuola Italiana Pizzaioli
Gino Toniolo est diplômé de l’Ecole Italienne depuis 2010. Il a le titre de Maître -Instructeur, et est le seul formateur en France à être certifié ISO 9001. Il entretient régulièrement ses connaissances par des stages en Italie, avec les meilleurs instructeurs de l’Ecole Italienne. A ce titre, il a innové, en proposant des formations uniques en France de pâtes sans gluten et bio.
Gino Toniolo propose ses créations depuis plus de 20 ans, dans 4 restaurants successifs en France. C’est dans le quartier de Montorgueil, à Paris, qu’Alain Ducasse l’a découvert et a décidé de retenir Il Campionissimo dans son livre « J’aime Paris », seule pizzéria présente dans cet ouvrage.
créateur de la pâte vice-championne du monde
Gino Toniolo a développé une pâte gourmet exceptionnelle qui a été primée en 2009, lors des Championnats du monde à Parme. Gino partage avec ses élèves sa passion et son goût pour la recherche de la perfection.
jury dans les compétitions
internationales
Gino Toniolo est un professionnel reconnu par ses pairs. Ses compétences et son objectivité lui permettent de faire partie de jurys dans les plus prestigieuses compétitions. Gino démontre ces mêmes qualités dans son métier de formateur.
Plus de 20 ans d'expérience dans la restauration
Notre organisme de formation est CERTIFIÉ
(au titre des actions de formation)
Notre Maître Instructeur Gino Toniolo
est CERTIFIÉ ISO 9001
Notre organisme de formation est RÉPERTORIÉ
