MAÎTRE INSTRUCTEUR
GINO
TONIOLO
diplômé de
la Scuola Italiana Pizzaioli
Gino Toniolo est diplômé de l’Ecole Italienne depuis 2010. Il a le titre de Maître -Instructeur, et est le seul formateur en France à être certifié ISO 9001. Il entretient régulièrement ses connaissances par des stages en Italie, avec les meilleurs instructeurs de l’Ecole Italienne. A ce titre, il a innové, en proposant des formations uniques en France de pâtes sans gluten et bio.
Gino Toniolo propose ses créations depuis près de 20 ans, dans 4 restaurants successifs en France. C’est dans le quartier de Montorgueil, à Paris, qu’Alain Ducasse l’a découvert et a décidé de retenir Il Campionissimo dans son livre « J’aime Paris », seule pizzéria présente dans cet ouvrage.
créateur de la pâte vice-championne du monde
Gino Toniolo a développé une pâte gourmet exceptionnelle qui a été primée en 2009, lors des Championnats du monde à Parme. Gino partage avec ses élèves sa passion et son goût pour la recherche de la perfection.
jury dans les compétitions
internationales
Gino Toniolo est un professionnel reconnu par ses pairs. Ses compétences et son objectivité lui permettent de faire partie de jurys dans les plus prestigieuses compétitions. Gino démontre ces mêmes qualités dans son métier de formateur.
Près de 20 ans d'expérience dans la restauration
Notre Maître Instructeur Gino Toniolo
est CERTIFIÉ ISO 9001
Notre organisme de formation est RÉPERTORIÉ
Notre organisme de formation est
CERTIFIÉ
Gino TONIOLO
Toutes les formations sont animées par Gino TONIOLO
Près de 20 ans d'expérience dans la restauration
Maître Instructeur diplômé de la Scuola Italiana Pizzaioli
Créateur de la Pâte Vice-Championne du Monde
Jury dans les Compétitions Internationales
DIPLÔME DE LA SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI
Au terme de votre formation, vous recevrez le Diplôme de la Scuola Italiana Pizzaioli, la plus ancienne école de formation italienne, implantée internationalement.
FORMATIONS
PERSONNALISÉES
Nous privilégions la qualité de l’enseignement dispensé. A ce titre, nous limitons à 4, le nombre de participants aux sessions.
École avec restaurant d’application
Nos locaux de formation intègrent un restaurant d'application. Ainsi, les élèves sont mis en situation réelle de production pour client final