La formation de base a pour vocation d’initier au métier de pizzaiolo, de permettre au stagiaire de comprendre les difficultés, contraintes mais également satisfactions et potentiels de ce métier. La formation performance permet de développer l’habileté et la rapidité du stagiaire, de lui donner des bases techniques solides nécessaires pour devenir un futur pizzaiolo.

Nos formations CQP sont éligibles au CPF. Nous pouvons également monter des dossiers de financements pour différents organismes ( Pôle Emploi, Région Ile de France, OPCO, Transition Pro..).

Non, nous proposons des formations autour de 4 pâtes, classique, sans gluten, bio et alla pala, avec cuisson au four électrique.

Nos formations s’adressent aux professionnels, ou à ceux qui souhaitent le devenir. Nos cours et matériels ne sont pas adaptés pour des particuliers qui ne pourraient pas reproduire nos processus dans leur cuisine.

C’est un restaurant à vocation pédagogique, qui permet aux élèves de mettre en pratique leur formation, en reproduisant en situation réelle les gestes qu’ils ont appris en cours pour produire des pizzas pour les clients ( Pour celles et ceux qui veulent bien rester faire le service du soir ce qui est facultatif ). Notre restaurant d’application est utilisé pour les formations pratiques d’étalement, garnissage, enfournage et cuisson des pâtons.

Il n’y a pas de secret pour faire une bonne pizza, vous avez juste besoin de comprendre votre métier pour pouvoir interagir sur un diagramme de fabrication, d’ou l’intérêt de recevoir une solide formation théorique comme pratique.

Nous privilégions la qualité de l’enseignement dispensé. A ce titre, nous limitons à 4, le nombre de participants en session - Pizzaiolo Base -, et en revanche nous ne prenons qu'un seul élève pour la session - Pizzaiolo Performance.

Parce que la plus ancienne, la plus experimentée, la mieux adaptée au produit, la plus performante. A fait ses preuves depuis plus de 30 ans et a formé plusieurs Champions.