Qu’est ce qui prédestinait Romain, 25 ans, diplômé d’une École de Commerce, à se tourner vers la pizza ? Et qui plus est, à y exceller ?
Après une semaine Pizzaiolo Base en 2021, Romain est revenu sur le marbre pour une semaine Pizzaiolo Performance en janvier 2022. Et en a profité pour battre le record de vitesse lors du test d’évaluation finale !!!
Avec un chrono de 10mn 10s pour 8 pizzas (*), la réalisation de Romain s’établit à 47 pizzas à l’heure, et explose le précédent record de 44 pizzas !!!
Bravo Romain !
(*) pâtons pré-ouverts : temps décompté pour ouverture, pose tomate, prise de pelle et cuisson complète de la série de 8 pizzas