CIBLE
La formation HACCP est ouverte aux personnels d’entreprises de restauration commerciale ou collective qui souhaitent acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client.
OBJECTIF PÉDAGOGIQUE
Identifier les grands principes de la réglementation.
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène.
Mettre en œuvre les principes de l'hygiène, au travers des bonnes pratiques et du plan de maîtrise sanitaire.
Résultat attendu
Gérer un établissement de restauration commerciale en respectant les bonnes pratiques d'hygiène.
17 heures sur 2 jours
325 € HT
en collectif
Aucun niveau requis, 16 ans minimum
POINTS FORTS
La formation inclut un cas pratique : l'organisme de formation dispose d'un restaurant d'application où les stagiaires devront relever certaines anomalies et les corriger.
MOYENS PÉDAGOGIQUES
Pour une meilleure compréhension, tous nos cours théoriques sont dispensés sur un support informatique. Il sera remis à chaque stagiaire, en début de formation, un manuel reprenant la synthèse des cours.
Les cours sont dispensés par une restauratrice.
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Notre Maître Instructeur Gino Toniolo
est CERTIFIÉ ISO 9001
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Gino TONIOLO
Toutes les formations sont animées par Gino TONIOLO
Près de 20 ans d'expérience dans la restauration
Maître Instructeur diplômé de la Scuola Italiana Pizzaioli
Créateur de la Pâte Vice-Championne du Monde
Jury dans les Compétitions Internationales
DIPLÔME DE LA SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI
Au terme de votre formation, vous recevrez le Diplôme de la Scuola Italiana Pizzaioli, la plus ancienne école de formation italienne, implantée internationalement.
FORMATIONS
PERSONNALISÉES
Nous privilégions la qualité de l’enseignement dispensé. A ce titre, nous limitons à 4, le nombre de participants aux sessions.
Formations certifiées ISO 9001
École avec restaurant d’application
Nos locaux de formation intègrent un restaurant d'application. Ainsi, les élèves sont mis en situation réelle de production pour client final